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【編者的話】 飲食,不只是吃飽而已
如果請爸媽問問身邊已可清楚表達的3~6歲孩子: 「最愛吃的是什麼?」你覺得有多大機會出現家中餐桌上的食物?



飲食,不僅是求吃飽而已。在美式漢堡、日本拉麵 、義大利PIZZA??這些快速複製的國外連鎖店大軍不聲不響地入侵孩子的味覺,超商成了24小時即食店,傳統美味也跟著老師傅逐漸凋零的今日,如果家庭餐桌只求省事、便宜,這一代的孩子不僅遺忘了家的味道,過多的加工食品也將讓孩子賠上健康。



日本食養運動有所謂「身土不二」的說法,意指「身體和所處環境不能分開,進食本地生產的節令食物有益健康。」飲食研究者蔡珠兒曾指出:「食物是文化的試紙,族群和記憶的密碼,透過各地的風土餐,我們看到人家吃什麼、怎麼吃,不僅認識新食材、嚐到老味道,還看到很不同的生活方式和思維態度。」她強調,飲食應該是與生活和文化銜接相通,除了「好不好吃」,應該還要追問:怎麼吃,何時吃,在哪裡,跟誰吃,為什麼吃,為什麼不吃。



孩子對食物的認知和口味,是從每餐中的一口菜、一杓湯中積累而成。在黑心惡食橫流的今日,我們特別企畫了「餐桌上的革命」專題,希望身為孩子飲食守門人的爸媽釐清常搞錯的飲食迷思、找回飲食自主權,陪孩子養成餐桌上的大能力。



此外,節氣進入立冬後,天氣漸涼,咳嗽的孩子也慢慢增多。這個月,閻利利中醫師除了從「藥食同源」的角度提供川貝燉水梨等食療建議,也分享了止咳的穴位敷貼、按摩和蒸氣洗浴等居家照護良方。提醒您,早晚別忘了為自己和孩子多添件衣裳,健康吃,多運動,好好迎接冬日的到來!



【封面故事】餐桌上的革命~飲食教育從小開始
當新聞上一件件食品安全問題的消息曝光之後,你家的餐桌上、廚房裡是不是開始有些不同?你是如何採買與準備家人的食物、如何帶領孩子選擇好的食物?家人的飲食觀念和習慣是不是開始轉變呢?爸媽請先看看以下幾個問題,自己過往做到了幾項:

□ 三餐大多在家中烹調,少油、少鹽、少糖。
□ 採買食材以當地、當季為主,趁新鮮食用。
□ 自己做點心,讓孩子遠離壞零食和飲料。
□ 外出用餐注意品質,不貪小便宜或過度吃到飽而傷身。
□ 慢食品嚐,能夠分辨食物的好滋味。
□ 帶著孩子買菜、烹調,甚至種植,學習親近食物。



在食安風暴中,由於不肖商人的造假或供應劣質商品,每個人或多或少都受到了危害,不過,如果爸媽向來是遵循上面的方式照顧家人,平日多一份自覺,可能受到的衝擊相對來說是較少的。



西方有句諺語說:「你吃什麼,就成為什麼!(You are what you eat !)」孩子童年的飲食經驗,決定了一生的飲食習慣與品味,而孩子打從一出生起,吃什麼、吃多少、怎麼吃等等,幾乎全掌控在大人的手中。當爸媽面對現今如此惡劣的飲食環境與飲食危機時,更需要回頭檢視自己家中的飲食觀念和習慣,讓孩子從小由正確的飲食教育中,建立對食物和環境的正確態度,找回飲食的自主權,以及健康過生活的能力和權利。



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(中央社記者唐佩君台北9日電)外交部表示,針對北韓漠視聯合國安理會決議及不顧國際勸阻,在今天上午進行第5次核試,中華民國政府對此挑釁行為表達嚴正譴責及關切。

外交部晚間發布新聞稿表示,北韓繼今年1月6日在咸鏡北道吉州郡豐溪里進行第4次核試後,今天上午9時30分(台北時間上午8時30分)又在同一地區進行第5次核試。

中華民國政府對北韓當局漠視聯合國安理會第1718、1874、2087、2094及2270號等5項決議,以及不顧國際社會勸阻,再度肆行核試表達嚴正譴責及關切。

外交部強調,中華民國政府一貫採取支持區域非核化立場,因此鄭重呼籲北韓當局,確實遵守聯合國安理會相關決議,立即停止任何損及區域安全舉措。

中華民國政府重申支持有關各方以和平對話方式解決韓半島問題,共同維護韓半島及東亞區域和平與穩定。1050909

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In this undated photo distributed on Thursday, Aug. 25, 2016, by the North Korean government, North Korean leader Kim Jong Un, center, visits the site of a submarine-launched missile test at an ... 較多In this undated photo distributed on Thursday, Aug. 25, 2016, by the North Korean government, North Korean leader Kim Jong Un, center, visits the site of a submarine-launched missile test at an undisclosed location in North Korea. Independent journalists were not given access to cover the event depicted in this image distributed by the Korean Central News Agency via Korea News Service. Kim said Thursday, Aug. 25, 2016, that his country had achieved the "success of all successes" in launching a missile from a submarine, saying it effectively gave the country a fully equipped nuclear attack capability and put the U.S. mainland within striking distance. Associated Press Photo Editors have detected evidence of photo manipulation on Kim Jong Un's face in this image. (Korean Central News Agency/Korea News Service via AP) 較少











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Associated Press





2016年8月25日週四 台北標準時間下午2時30分





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